【オーナーのつぶやき】飲食店について②

続きです！

居酒屋に勤務することになった僕ですが

 

飲食業の経験といえば高校生の時に空港のレストランで皿洗いとバッシングの経験しかありませんでした・・・・。

 

初めて任されたポジションは「バーカン」というポジション。

 

何をするところかというと

 

まぁドリンクをひたすら作って配膳係に持っていってもらうというお仕事。

ひたすらカクテルやらビールやらを作りまくり暇があればグラスを洗いまくる。

 

クオリティ重視ではなく速さが求められるポジションでした。

 

まぁニートだったので週６回くらいの勤務でほぼ社員さんと変わらない日々を送ってましたね・・。

 

ああ、あの頃は楽しかったw 　19歳くらいの頃でした

 

その頃すでに日報などは書いていたので

 

居酒屋ってこんなに儲かるのかぁーー

へぇーー

 

みたいな感じでしたね。

これが飲食業沼にハマるきっかけなのでしたw

 

続く